岐阜県恵那・中津川産 ぽろたん3L×2kg 低温熟成栗詳細
栗きんとんで有名な岐阜県恵那・中津川産の低温熟成栗 ぽろたん(生栗)3Lサイズ2kgを冷蔵便でお届けします。 名前のごとく渋皮がぽろっと剥ける新品種の和栗ぽろたんは、ホクホクとした食感が特徴で、蒸し栗にした時の果肉は、ホクホクとした肉質(粉質)で、色は黄色く甘みが多く食味の良い和栗です。蒸し栗のほかに、焼き栗や栗きんとんにも最適です。 発送は11月中旬ごろの予定です。収穫上場により前後する場合があります。 厳重な選別をしても虫食などを100％駆除することはできません。何卒ご理解いただきご了承ください。
岐阜県恵那・中津川産 ぽろたん3L×2kg 低温熟成栗口コミ
名前のごとく渋皮がぽろっと剥ける新品種の和栗ぽろたんは、ホクホクとした食感が特徴で、蒸し栗にした時の果肉は、ホクホクとした肉質(粉質)で、色は黄色く甘みが多く食味の良い和栗です。蒸し栗のほかに、焼き栗や栗きんとんにも最適です。
鬼皮と渋皮に切り込みを入れて加熱すると、渋皮から果肉がぽろっと簡単に離れます。
※ぽろたんは、渋皮煮には不向きな栗です。
糖度を引き上げる低温熟成
ぽろたんは、収穫後すぐに低温貯蔵させることで栗内のデンプンが糖に分解され、栗の糖度がぐっと上がります。
これを低温熟成と言い、お届けするぽろたんは全て収穫後約30日間以上低温熟成させたものです。
栗(ぽろたん)
切れ込みを入れるのに危険だし、それほど極度に美味しいわけでは無いと思います。11月くらいのヨーロッパの路上で売っている焼き栗の方が美味しいと思います。
2021にはここのものと静岡産を買いましたが、静岡産は返金ものでした。しかしこちらのは最高。おいしくいただきました。あわせて苗木も育てていますが、2020は春先に枯れ、2021に買ったら3個実がつき、さあ今年こそと思ったら猛暑に負けて枯れてしまいました。ガックリ。当分はこちらのポロタンを購入することになりそうです。桃栗三年どころじゃない、むずかしいポロタンですね。ということで今年も注文。11月下旬に配送予定です。楽しみです！2022/12/12追記予定通り配送され、おいしくいただいております。大きくて、ホクホクして味わい深い。そのままオーブン焼きが一番堪能できます。また来年も頼みますね！
