シークワーサーが1番

大葉の醤油漬け：ご飯が進む！常備菜レシピはじめに青々とした爽やかな香りが食欲をそそる大葉。 薬味としてだけでなく、その風味を生かした常備菜としても大活躍する食材です。今回ご紹介するのは、「大葉の醤油漬け」。火を使わずに簡単に作れて、冷蔵庫に...

大葉の大量消費：和え物、巻き物、天ぷらへの活用とその他のアイデア大葉は、その爽やかな香りと独特の風味が、和食を中心に様々な料理に彩りとアクセントを加える貴重な香味野菜です。しかし、一度に使いきれないほどの量を手に入れた際、どのように大量消費...

大葉（しそ）：香りを保つ保存方法と冷凍テクニック大葉（しそ）は、その独特の爽やかな香りと風味が、和食を中心に様々な料理に彩りとアクセントを加える人気のハーブです。しかし、その繊細な香りは時間とともに失われやすく、鮮度を保つことが難しいと感じ...

生姜の「味噌漬け」：ご飯が進む！万能生姜レシピはじめに生姜は、その爽やかな辛味と香りで、古くから私たちの食卓に欠かせない食材として親しまれてきました。薬味としてはもちろん、炒め物や煮物、ドリンクなど、様々な料理に活用されています。今回ご紹介...

生姜の「甘酢漬け」：自家製ガリの作り方と保存自家製ガリの魅力自家製ガリは、寿司や定食の箸休めに欠かせない存在です。市販品も手軽ですが、自分で作ると、好みの甘さや酸味、辛味に調整できるのが最大の魅力です。また、新鮮な生姜ならではの風味や食感を...

生姜の「チューブ」：風味を損なわない賢い使い方 3 選生姜は、その爽やかな辛味と香りで、料理に深みとアクセントを加える万能な香味野菜です。しかし、生の生姜をすりおろすのは、手間がかかり、後片付けも面倒だと感じる方も少なくありません。そんな時...