野菜情報

いも類を活用したヴィーガン代替肉・代替食品近年、健康志向や環境意識の高まりから、ヴィーガン（完全菜食主義）やプラントベース（植物由来）の食事が注目されています。その中でも、いも類は、その多様な栄養価と調理法、そして独特の食感から、ヴィーガン...

いも類の6次産業化：農業と加工、販売の連携モデル6次産業化の定義と背景6次産業化とは、第一次産業（農業）が、第二次産業（加工）や第三次産業（販売、サービス）を組み合わせて、新たな付加価値を生み出す取り組みです。いも類は、その多様な品種、貯蔵...

「いもカフェ」：焼き芋専門店、いもスイーツカフェの成功戦略近年、健康志向の高まりや「映え」を意識した食体験への需要増加を背景に、焼き芋専門店、そしてそれを発展させた「いもカフェ」が注目を集めています。単なる焼き芋の販売に留まらず、多様なイモ...

いもSNS映えスイーツ写真の撮り方秋の味覚の代表格である「いも」。近年、SNSを中心に、色鮮やかで独創的な「いもスイーツ」が注目を集めています。今回は、そんな「いもスイーツ」をSNSで「映え」させるための写真撮影テクニックを、撮影の基本から...

いも類の「トレンド」：昔ながらのいも料理の再評価はじめに近年、食の世界では、懐かしさや安心感を求める傾向が強まっています。その流れの中で、昔ながらのいも料理が再び注目を集めています。単なる「家庭料理」としてではなく、洗練された味わいや健康志...

日本人のいも類消費の変遷はじめにいも類は、古くから日本人の食生活に深く根ざしてきた重要な食材です。主食としても、副菜としても、私たちの食卓に欠かせない存在でした。しかし、近年、食生活の洋風化や多様化に伴い、いも類の消費量にも変化が見られます...

いも類の「匠」：いも栽培の職人が語る技術と哲学いも類、それは地中深くに栄養を蓄え、私たちの食卓を豊かに彩る、まさに「大地の恵み」と言える存在です。その栽培は、単に種を蒔き、水をやり、収穫するという単純な作業ではありません。そこには、長年の経...

いも類の「芸術」：いも類をモチーフにしたアート作品いも類は、その多様な形状、質感、そして大地から育まれる生命力によって、古くから人々の生活に根ざしてきました。単なる食材としての価値に留まらず、そのユニークな姿は多くの芸術家たちのインスピレー...

いも類の「世界貢献」：飢餓を救ったいも類の歴史的役割いも類：人類の食を支える強力な食糧源いも類は、その驚異的な適応能力と高い栄養価から、古来より人類の食糧として重要な役割を果たしてきました。特に、熱帯・亜熱帯地域から温帯地域にかけて広く分布...

いも類の「伝統栽培」：昔ながらの栽培方法と知恵いも類、すなわちジャガイモ、サツマイモ、サトイモ、ヤマイモなどは、私たちの食卓に欠かせない存在です。これらのいも類を、化学肥料や農薬に頼らず、自然の力を活かしながら育ててきた「伝統栽培」には、先...