野菜情報 いも類の「ネーミング」：いも類にまつわるユニークな名前の由来
いも類にまつわるユニークな名前の由来いも類は、私たちの食卓に欠かせない存在であり、その種類も豊富です。しかし、それぞれのいもに付けられた名前の由来を深く知る機会はあまりないかもしれません。今回は、いも類にまつわるユニークな名前の由来や、その...
野菜情報 野菜情報 いも類の「博物館」：いも類の歴史と文化を学ぶ施設
いも類の「博物館」：その歴史と文化を学ぶ施設いも類は、人類の食生活において不可欠な存在であり、その歴史と文化は非常に奥深いものがあります。この「いも類の博物館」は、そのような魅力を余すところなく伝えることを目的とした施設です。単なる展示にと...
フルーツ情報 なしの「 SDGs 」：規格外なしを使った商品開発
なしの「 SDGs 」：規格外なしを使った商品開発なしは、そのみずみずしい食感と上品な甘みから、多くの人々に愛されている果物です。しかし、農産物である以上、避けて通れないのが「規格外」の存在です。形が不揃いだったり、表面に傷があったりするた...
フルーツ情報 りんごの「 SDGs 」：規格外りんごを使った商品開発
りんごのSDGs：規格外りんごを活用した商品開発はじめに近年、持続可能な社会の実現に向けた取り組みとして、SDGs（持続可能な開発目標）への関心が高まっています。食料ロス削減もSDGsの重要なテーマの一つであり、中でも農産物の規格外品活用は...
フルーツ情報 「高級なし」：贈答品としてのブランドなしの選び方
高級なし：贈答品としてのブランドなしのフルーツの選び方贈答品としてフルーツを選ぶ際、多くの方が「高級」「ブランド」といった言葉を連想するかもしれません。しかし、必ずしも高価なブランドフルーツでなければ相手に喜ばれないわけではありません。むし...
野菜情報 いも類の「伝来」：日本にいも類がもたらされた歴史
いも類の伝来：日本における歴史日本において、いも類は古くから食生活を支える重要な作物であり、その伝来は日本の農業史、食文化史において特筆すべき出来事です。ここでは、主要ないも類であるサツマイモ、ジャガイモ、里芋の伝来とその後の発展について、...
野菜情報 「いもぼう」：京都の伝統料理、里芋と棒鱈の組み合わせ
いもぼう：京都の伝統料理、里芋と棒鱈の組み合わせいもぼうの定義と特徴「いもぼう」とは、京都の伝統料理の一つであり、里芋と棒鱈（ぼうだら）を主材料とした煮物料理を指します。その名称は、主役である「里芋」と、もう一つの主役である「棒鱈」から連想...
野菜情報 「ご当地山芋」：地域の山芋料理と薬膳文化
ご当地山芋：地域の山芋料理と薬膳文化はじめに日本各地の豊かな土壌で育まれる山芋は、その土地ならではの風味や食感、そして古くから伝わる薬膳文化とともに、地域色豊かな食の魅力となっています。本稿では、「ご当地山芋」と題し、特定の地域で親しまれて...
フルーツ情報 りんごの「オンライン販売」：通販で成功するための戦略
りんごのオンライン販売：通販で成功するための戦略近年、インターネットの普及とともに、農産物のオンライン販売が活発化しています。中でもりんごは、その人気と多様性から、通販市場において大きな可能性を秘めた果物と言えるでしょう。しかし、単に商品を...
フルーツ情報 なしの「 6 次産業化」：栽培から加工、販売までのモデル
なしの6次産業化：栽培から加工、販売までのモデルはじめになしの「6次産業化」とは、農業者が生産（1次産業）だけでなく、加工（2次産業）、販売・サービス（3次産業）までを一貫して手がけることで、新たな付加価値を生み出し、地域経済の活性化や所得...