フルーツ情報 りんごの「 Master 」：りんご栽培の匠が語る技術
りんご栽培の匠、Master：その栽培技術と哲学りんご栽培への情熱：Masterの原点りんご栽培の世界には、長年の経験と深い知識に裏打ちされた「匠」、いわゆるMasterと呼ばれる人々が存在します。今回ご紹介するMasterは、数十年にわた...
フルーツ情報 フルーツ情報 なしの「 Local Food 」：地産地消への取り組み
なしの「Local Food」：地産地消への取り組みはじめになしの産地における「Local Food」への取り組みは、単なる食材の供給にとどまらず、地域経済の活性化、食文化の継承、そして持続可能な農業の実現を目指す多角的な活動として展開され...
フルーツ情報 りんごの「 Local Food 」：地産地消への取り組み
りんごの「Local Food」：地産地消への取り組みりんごにおける「Local Food」、すなわち地産地消の取り組みは、単なる食の安全・安心の確保にとどまらず、地域経済の活性化、環境負荷の低減、そして食文化の継承といった多岐にわたる意味...
フルーツ情報 なしの「 School Lunch 」：給食でのなしの活用
給食での「なし」の活用：School Lunchはじめに給食における「なし」の活用は、児童・生徒の食育推進、健康増進、そして食文化への理解を深める上で重要な役割を担っています。本稿では、給食における「なし」の様々な活用方法、その教育的効果、...
野菜情報 いも類の「専門家」：いも研究者が教える品種の魅力
いも研究者が教える品種の魅力：いも類の「専門家」が語る奥深い世界いも類は、私たちの食卓に欠かせない存在です。しかし、その品種の多様性やそれぞれの魅力については、意外と知られていないのではないでしょうか。今回は、いも類の「専門家」であるいも研...
野菜情報 いも類の「安全性」：農薬、カビ毒への 3 つの対策
いも類における農薬・カビ毒への3つの安全性対策いも類は、私たちにとって栄養価が高く、身近な食材ですが、その安全性確保には、農薬やカビ毒といった潜在的なリスクへの対策が不可欠です。ここでは、いも類の安全性を守るための3つの主要な対策について、...
野菜情報 いも類の「調理器具」：いも料理に最適な道具の選び方
いも類：調理器具：いも料理に最適な道具の選び方いも類は、その多様な種類と調理法から、様々な調理器具が活躍します。それぞれのいもに適した道具を選ぶことで、より美味しく、そして手軽に調理を楽しむことができるでしょう。このページでは、いも料理に最...
野菜情報 いも類の「保存」：じゃがいもの発芽を防ぐための工夫
じゃがいもの発芽を防ぐための工夫はじめにじゃがいもは、適切な方法で保存することで、発芽や劣化を遅らせ、美味しく長持ちさせることができます。特に、家庭でじゃがいもを保存する際に最も気になるのが「発芽」でしょう。発芽したじゃがいもは、ソラニンと...
フルーツ情報 りんごの「 School Lunch 」：給食でのりんごの活用
```htmlりんごの「School Lunch」：給食での活用とその意義給食におけるりんごの重要性 子供たちの健やかな成長を支える給食において、りんごは単なる一食品以上の存在感を放っています。その栄養価の高さ、優れた保存性、そして何よりも...
フルーツ情報 なしの「 Export 」：日本のなしの海外輸出戦略
日本の梨の海外輸出戦略はじめに日本梨は、その独特の食感、甘さ、そして芳醇な香りで、国内外で高い評価を受けています。近年、日本の農産物輸出拡大が国家戦略として位置づけられる中、梨の海外市場開拓は重要なテーマとなっています。本稿では、日本の梨の...