■野菜・果実情報 アーティーチョーク
アーティーチョークについてアーティーチョークは、その独特な見た目と上品な風味から「野菜の王様」と称される、地中海沿岸原産の多年草です。古代ローマ時代から食用や薬用として重宝され、特にイタリアやフランスでは、美食を語る上で欠かせない高級食材と...
■野菜・果実情報
■野菜・果実情報 ■野菜・果実情報 杏（あんず）
杏（あんず）は、バラ科サクラ属に分類される落葉小高木で、学名を Prunus armeniaca といいます。その歴史は非常に古く、原産地は中国の北部から中央アジアにかけての地域とされています。甘酸っぱい独特の風味と、ビタミン、ミネラルを豊...
■野菜・果実情報 アロエ
私ヒューズのように「ハーブアドバイザー」の資格を持ち、「植物、鉱物研究」に興味を持つ者にとって、アロエは単なる観葉植物ではなく、薬用、美容、食用と多岐にわたる用途を持つ「万能の植物」であり、その奥深さには常に感銘を受けています。自然の中で、...
■野菜・果実情報 アボカド
アボカド：森のバターがもたらす栄養と魅力の全てアボカド（学名：Persea americana）は、クスノキ科ワニナシ属の果実であり、「森のバター」とも称されるほど、そのクリーミーな食感と豊かな栄養価で世界中の食卓を魅了しています。メキシコ...
■野菜・果実情報 アピオス
アピオス（Apios americana）は、北米原産のつる性の多年草で、地下に塊茎（かいけい）と呼ばれる豆のような形をした根を持ちます。古くからネイティブアメリカンによって食料として利用され、近年その栄養価と栽培の容易さから注目を集めてい...
■野菜・果実情報 アスパラガス
アスパラガス：春の味覚、そして栄養の宝庫アスパラガスは、春を告げる野菜として親しまれ、その独特の風味と食感、そして豊富な栄養価から、世界中で愛されています。緑色のものが一般的ですが、ホワイトアスパラガスや紫アスパラガスなど、色や形状も様々で...
■野菜・果実情報 青じそ（大葉）
青じそ（大葉）は、シソ科シソ属の一年草で、独特の爽やかな香りと風味を持つハーブです。日本では古くから薬味や食材として利用されてきました。刺身のつまや天ぷらの薬味として添えられているのを目にすることが多いですが、実はそれ以外にも様々な料理に活...
■野菜・果実情報 さつまいも
さつまいも：甘くて美味しい万能食材さつまいもは、ヒルガオ科サツマイモ属の植物で、その根を食用とするために栽培されています。原産地は中央アメリカと考えられており、16世紀に中国を経由して日本に伝わりました。今では、日本全国で栽培され、焼き芋や...
■野菜・果実情報 大根 野菜
日本人には馴染み深い野菜で、煮物やおでん、サラダなど、様々な料理に使われます。大根 概要大根は、アブラナ科ダイコン属の野菜で、原産地は地中海沿岸です。日本には、弥生時代に中国から伝わったとされています。根の部分を食用とし、品種によって形や大...
■野菜・果実情報 トマト 野菜
サラダや煮込み料理など、色々な料理に使える万能野菜です。では、トマトについて色々な角度から見ていきましょう。トマト 概要トマトは、南アメリカのアンデス山脈高原地帯原産のナス科ナス属の植物です。今では世界中で栽培され、生食はもちろん、加熱調理...